banner prematutino

Zanahorias, todo sobre las zanahorias.


Valor nutricional de una Zanahoria

Agua (g) 88.6 Carbohidratos (g) 10.1 Lípidos (g) 0.2 Calorías (cal) 40 Vitamina A (U.I.) 2.000-12.000 Vitamina B1 (mg) 0.13 Vitamina B2 (mg) 0.06 Vitamina B6 (mg) 0.19 Vitamina E (mg) 0.45 Ácido nicotínico (mg) 0.64 Potasio (mg) 0.2

Es probable que los antepasados silvestres de la zanahoria hayan venido de Irán, país que continúa siendo el centro de diversidad de la especie silvestre D. carota. El cultivo selectivo durante siglos de una subespecie natural de ésta, Daucus carota subsp. sativus, ha dado lugar a la hortaliza común.

Antiguamente, la zanahoria se cultivaba por sus hojas y semillas aromáticas, no por su raíz. Aún hoy, algunos de sus parientes se cultivan por éstas, tales como el perejil, el hinojo, el eneldo y el comino. En el siglo I se menciona por primera vez la raíz en fuentes clásicas. La zanahoria moderna fue posiblemente introducida en Europa entre los siglos VIII y X[cita requerida]; Ibn al-Awwam, en Andalucía, describe tanto las variedades rojas como amarillas; Simeon Seth, médico y erudito judeo-bizantino del siglo XI, también menciona ambos colores. Las zanahorias naranjas aparecieron en los Países Bajos durante el siglo XVII.

Los cultivares de esta hortaliza se agrupan en dos amplias clases: "zanahorias orientales" y "zanahorias occidentales". Recientemente, se han producido cierto número de cultivares nuevos por propiedades específicas.

La zanahoria más grande del mundo fue cultivada por John Evans en 1998 en Palmer (Alaska) y pesó 8,6 kg.5

La ciudad de Holtville, en California, se promueve turísticamente como "la capital mundial de la zanahoria", y celebra un festival anual dedicado exclusivamente a ella.

Zanahorias orientales

La zanahoria oriental fue domesticada en el Asia Central, posiblemente en la actual Afganistán, durante el siglo X o quizás antes. Los especímenes de esta clase que han sobrevivido hasta hoy son normalmente púrpuras (color que proporciona los pigmentos de antocianina) o amarillas y a menudo tienen raíces bifurcadas.
Zanahorias occidentales

La zanahoria occidental surgió en los Países Bajos durante los siglos XV o XVI[cita requerida], haciéndose popular por su color anaranjado (resultado de la abundancia de carotenos) en aquellos países como emblema de la Casa de Orange-Nassau y la lucha por la independencia holandesa. Aunque las zanahorias anaranjadas son lo corriente en el occidente, también existen otros colores, como el blanco, amarillo, rojo y púrpura, que se producen recientemente.

El "Centro de Avance Vegetal" en la Universidad de Texas A&M ha desarrollado una variedad de piel púrpura y carne naranja, la BetaSweet (también conocida como la llamada zanahoria marrón) con sustancias para la prevención del cáncer, que se ha comenzado a distribuir de forma limitada por la J&D Produce of Edinburg TX, también tiene un alto contenido en beta-caroteno, lo que le da el peculiar color marrón.

En 2005, una encuesta británica hecha a 2.000 personas reveló que, en ese país, la zanahoria se encuentra en tercer lugar como vegetal gastronómico favorito.

La Berenjena, Todo sobre la berenjena

La berenjena (Solanum melongena) es una planta anual del género Solanum dentro de la familia de las solanáceas, nombre que cree que proviene del vocablo presa ‘badindjan’, que luego pasó al árabe y es conocida en los Paises Bajos como Pimiento relleno de Melón y en Bélgica como Melón relleno de Pimiento, véase aquí la reversilidad de la Berenjena.

Es originaria de Oriente donde su cultivo es antiquísimo, se la considera nativa de la India por los innumerables documentos escritos que la ubican en este país y otros limítrofes. Al parecer, pasó a Europa en la Edad Media a través de España traída por comerciantes árabes. Durante siglos se extendió su cultivo por países cálidos del mediterráneo y se tuvo como un adorno exótico ya que se desconfiaba que su consumo provocaba enfermedades.

Allí donde se produce es muy consumida, los mayores productores mundiales de berengena son China e India, y también se produce en Japón y diversos países del mediterráneo.

Su planta presenta tallo erecto, velludo y ramificado. Su altura varía entre los 30 y los 60 cm. Las flores son grandes y de color violeta de 5 cm de ancho en promedio. Soporta bien el calor y es muy sensible al frío, se encuentra todo el año al ser cultivada en época de bajas temperatura en invernadero. La semilla para la siembra se extrae de los frutos maduros.

El fruto, comestible, es una baya de 5 hasta 30 cm de longitud de piel lisa, brillante, de forma esférica, oblonga o alargada en la mayoría de los casos, y de colores diversos según la variedad, la más común es la de color morado al madurar pero existen blanca, púrpura, negra, amarilla o roja o de colores mezclados sobre todo con colores blanco, morado y verde.


Las variedades más importantes son la catalana, la de Murcia, la violeta redonda y la turelense.

La medicina tradicional le atribuye al fruto licuado crudo en agua, propiedades como diurético.

El componente mayoritario en su peso es el agua. Contiene escasas proteínas, hidrocarbonos y minerales siendo su valor energético y nutritivo escaso. El mineral más abundante es el potasio y en pequeñas cantidades fósforo, calcio, magnesio e hierro. Tiene vitamína C y folatos. Es de medio contenido fibroso pero repartido más en piel y semillas. Cuando la berengena está verde es tóxica.

Linaza para la piel, mascarilla de linaza

La linaza contiene entre sus componentes como pectinas que ayudan a suavizar la piel, así como reducir manchas, prevenir arrugas y hasta eliminar toxinas que provocan brotes de acné. La linaza también tiene un alto nivel de componentes anti bacterianos como el ácido acético, málico, ferúlico y contenidos de luteína y cisteína (que ayudan a prevenir enfermedades). También tienen un poderoso efecto hidratante.

Mascarilla de Linaza

Ingrediente: 1 taza de agua, 3 cucharadas de Linaza.

Calentar el agua y cuando se encuentre en punto de herbir añadir las semillas de linaza y deja cocinar a fuego lento hasta que quede una pasta espesa.

Deja enfriar y aplica la mezcla sobre tu rostro limpio (la regla es que las mascarillas de la cara las apliquemos también en el cuello así que también en el cuello). Dejar actuar unos 25 minutos y enjuagar con agua tibia. Puedes aplicar una crema hidratante. La puedes usar un par de veces por semana para suavizar la piel y como exfoliante que retira las celulas muestras.


Recuerda que también puedes aprovechar las otras propiedades de la linaza si se incluye en la alimentación, como activar el metabolismo, regular tu sistema digestivo y mantener un peso saludable mientras la eliminación de grasa. 

Recuerda revisar las etiquetas para encontrar mas artículos como este.

Perder Grasa con Linaza, La Linaza

Diversos estudios señalan a a la semilla de linaza y al aceite de linaza como un elemento para perder grasa, reducir el colesterol malo y por su contenido rico en omega 3 acción antiinflamatoría También tiene un importante contenido de calcio, pero recordar que hay que integrar a la dieta vitamina K para su correcta absorción. 

Revisa las etiquetas para encontrar artículos de uno u otro componente de las semillas de linaza.  

La Lima Citrico/Fruta. Beneficios de la Lima.

Curiosamente la lima es el nombre con el que se conocen no una sino varias especies de árboles frutales que se encuentran en varias regiones. Por lo general el término Lima se usa para frutos pequeños amarillos o verdes por lo general se refieren a lima ácida citrus aurantifolia pero no exclusivamente. La confusión se remonta desde que el fruto fue introducido a Europa desde el Oriente Medio en las cruzadas, el término que ya usaban los persas Limu se usaba para varios cítricos incluido el Citrus Limon, o limón común. Por su nivel de acidez muchas de estas especies de limas se conocen como limones, la complejidad del género botánico Citrus, hace mas difícil identificar las especies de limas, ya que la mayoría son híbridos incluso de la mandarina o la toronja/pomelo. 

Así es que podemos encontrarr ferencias de la lima dulce, lima ácida o gallega, lima persa , kafir, chichona, bergamota,  india/palestina , larga, duya, del desierto etc etc..

Lo importante es que la vitamina C nos aporta importantes beneficios para la salud, revisa las etiquetas para encontrar artículos de este blog sobre los beneficios de la vitamina C y otros cítricos además de la lima.