El Nopal, con la posibilidad de cocinarlo de muy diferentes maneras o comerlo crudo se ha ganado un lugar amplio en la mesa de cada vez mas países pero sobre todo en la mesa de los mexicanos que en un promedio consumen 6 kilos por año.
Sus aportes a la dieta ya han sido plenamente reconocidos y apreciados por lo que se ha extendido a otros paises para su consumo gastronomico.
El Nopal es rico en diversas vitaminas ,aminoacidos y diversos minerales.
El Nopal aunque es un alimento con alto grado de humedad (recordemos la "baba" del nopal), tiene un alto contenido de fibra dietética que es mayor a 20%.
Por sus propiedades es también un auxiliar en el control del nivel del azúcar.+
Los productos naturistas han incorporado a la fibra de nopal en diversas formulaciones distintas
